в vi:
:%s/<CTRL-V><CTRL-M>//g
через командную строку:
col -bx < dosfile > newfile
или cat dosfile| tr -d "\r" > newfileURL:
Обсуждается: http://www.opennet.me/tips/info/122.shtml
а как это добавить? скажем для редактирования виндовых конфигов в nix'ах?