В статье "DHCP on a Multi-Segment Network" рассматривается пример настройки DHCP сервера в сети разбитой на несколько разделенных сетевых сегментов/подсетей.
Ставь на исходящий трафик от клиента фильтр,68 порт кажется (сервер) и не будет второго dhcp-сервака.