Необходимо ограничить число одновременных пересылок с одного IP в postfix. Через master.cf вводятся ограничения только на общее число процессов занимающихся рассылкой и приемом почты. Параметры из sample-rate.cf тоже не обещают большой помощи, так как описывают лимиты для одного процесса.

Объясняю ситуацию, почти каждый день находится не один умный спамер, который в 50 коннектов пытается впарить спам моим пользователям, соответственно пока он это делает, нормальная почта не может просачиться на сервер, поднимать лимит бесполезно, поднимешь до 100, будет спамить в 100 потоков.