убери nodetach, а вместо него впиши persist maxfail 0
и стартуй свое pppd из обычного скрипта, оно теперь не будет падать
вариант 2 (менее хороший):
в инит таб весь вывод pppd перенаправить в /dev/null, например
pppd /dev/ttyS0 > /dev/null 2> /dev/null

млин... это все в сислоге прописывается... если ты написал правило, что вся эта хрень должна идти в /dev/null, то соответственно постарайся закоментировать тот уровень сообщений, в котором пппд валит свой мусор, т.е. сверху есть kern.debug, *.notice которые сыпятся на /dev/console... убери, что не надо и killall -HUP syslogd... а если вообще не хочешь весь мусор, то закоментируй все строчки в /etc/syslog.conf и пропиши *.*    /dev/ttyvb (если это *BSD) или *.*   /dev/tty12 (если Линух) и все будет валится на последние консоли...