>[оверквотинг удален]
> правилам".
> Полез в настройки и увидел, что squid.config изменен на предыдущее состояние, файл
> xxx.sams успешно восстановлен. Вообщем сквид живет со старой конфигурацией.
> Опять всё удалил. Но история повторилась и повторяется снова: меняю конфиг -
> через несколько дней всё возвращается на круги своя. Теперь приходится следить
> за этим делом, что сильно неудобно.
> Кроме меня доступ на сервер никто не имеет. Вмешательство постороннего исключено.
> В чудеса - не верю.
> Может кто сталкивался с подобной проблемой помогите? Или подскажите где копать?
> Заранее благодарен.

Скажите спасибо старому админу - похоже он настроил бекап и восстановление конфигурации системы.
Что делать - пошукайте какие задания выполняются по крону.

1. Использовать настроенную конфигурацию - то есть править этот самый xxx.sams и т.д.
2. Либо пошукать запланированные задания:
sudo crontab -l
Потом поправьте скрипты как вам будет удобно.

> Добрый день!
> В наследство от старого админа достался сервер: FREEBSD 7.2 + SQUID на
> нем.

На самом деле это у тебя FreeBSD + Squid + SAMS.

> Разрешенные IP-адреса были прописаны в отдельном файле xxx.sams

Загугли что такое есть SAMS.