> Подскажите как заблочить в SquidGuard все сайты кроме определенных?

Проще без SquidGuard обойтись:

acl whitelist dstdomain "/path/to/whitelist.txt"
...
http_access allow whitelist
http_access deny all

whitelist.txt содержит имена "определенных" сайтов

Но если хочется левой пяткой правое ухо...

#
# CONFIG FILE FOR SQUIDGUARD
#
dbhome /usr/local/squidGuard/db
logdir /usr/local/squidGuard/logs

dest whitelist {
        domainlist whitelist/domains
        urllist whitelist/urls
        }

acl {
        default {
                pass whitelist !all
                redirect http://localhost/block.html
        }
}

как-то так, насколько помню...