> Просто при демократическом строе "государство" - это пачка депутатов/сенаторов/лордов
> с правом "лобби".

Да, но это право ограничено определенными институционными моментами, не дающими всему скатиться в Чикаго 20-х годов прошлого века.
Многое в политики того же США основано на судебной системе, которая коммерциализирована сама по себе. И многое зачастую зависит даже не от лобби, а от умений конкретного адвоката и решения конкретного судьи. Многие решения, причиняющие конкретный финансовый ущерб мегакорпорациям, были приняты и законодательно закреплены. Те же антимонопольщики - немало крови попортили.
Лобби - имеет свои ограничения. А законы - так, или иначе, необходимо соблюдать.
Об этом и шла речь.