Вобщем, решение нашел, все просто до безобразия:

(config)# ip traffic-export profile <NAME>    # Создаем профиль для снятия траффика
(cfg-...)#bidirectional                       # Снимаем в обе стороны
(cfg-...)#interface fastethernet1/0           # На какой интерфейс копировать
(cfg-...)#mac-address xxxx.xxxx.xxxx          # На какой мас адрес копировать
(cfg-...)#exit
(config)# int fastethernet0/0                 # снимаем траффик с этого интерфейса
(cfg-if)# ip traffic-export apply <NAME>      # согласно выбранному профилю

Спасибо за внимание :-)