> Хакеры даже список корреспондентов не узнают.

1) Почтовый сервак чтобы доставить сообщение должен мыльник адресата знать. И если там хаксор обоснуется, он это видит, разумеется. А иначе как почту доставлять вообще?!
2) Активность по времени опять же прекрасно видно. И не надо быть гроссмейстером для коррелирования логов.
3) Если сервак некооперативный, он все это еще и логить может крупным оптом.
4) А даже если и кооперативный, его айпишник палится в логе на раз и вон те из 1) очень быстро поймут где CTF за ту ачивку устроить. В p2p сети где все шлют всем, с шифрованием вообще всего и вся (включая все метаданные)
5) Бонусом конкретный сервак не так уж сложно зобанить/DDoS'нуть наконец, если он как в 4).

А вот в p2p с устройством как та штука - вообще не особо понятно кто, кому, когда и чего слал. При этом не особо очевидно ни кого банить, ни что атаковать, ни кто с кем переписывался, да даже тайминги довольно фуфельные, из того что Вася отослал Пете тот щифрованый блоб не следует в общем то ... ничего. Поскольку у Васи и Пети хранятся "все" сообщения сети, единственное что известно - что у Пети на тот момент такого блоба еще не было, а у Васи был. Но это ничего не говорит о том кто отправил это, и кто получатель. Отправить мог полчаса назад совсем другой юзер, а Вася лишь отрелеил в 100500-й раз. А кому оно - только тот кто смог расшифровать
это и узнает. Остальные знают только то что эта штука - не им, потому что с их ключом оно не расшифровалось, дескать. Реально там конечно посложнее сделано. Читай доки если интересно, протокол bitmessage опубликован.