Нет и нет. Если ты будешь код под голое железо писать без ОС, то надо полагать тебе станет проще (со временем станет, когда в интернете накопится опыта как писать, которым можно дополнить документацию, разбираясь в нюансах). На производительности это вряд ли скажется. Может быть Intel количество транзисторов таким образом смог снизить, но это не повысит тактовую частоту или ещё что, может быть чуть больше ядер удастся впихнуть на кристалл или кеша добавить, но даже если это случится, вряд ли настолько чтобы быть заметным.

Загрузка может стать чуть быстрее, но никто не заметит этого. Все эти заполнения таблиц страниц и переключения между режимами хоть и выглядят вечностью для выполняющегося кода, но это больше о том, что конвееры сбрасываются, кеш обнуляется и тп. Займёт это 10k тактов процессора, и чё? 10k тактов/гигагерц, это сколько в секундах? Это конечно же оценка +- порядок, но ты посчитай и прикинь: оно ни на что не влияет заметным образом.