>ну не понятно, куда приложения сворачиваютсяВ том то и дело, что в стоковом гноме сворачивание приложений не предполагается) Концепция интерфейса гнома строится вокруг виртуальных рабочих столов, которые реализованы там отлично. В гноме динамические виртуальные рабочие столы. Их всегда столько сколько нужно. И вместо того чтобы пытаться свернуть приложение вы должны перейти на новый рабочий стол и там уже открыть другие нужные вам приложения. Переключаться быстро между рабочими столами можно с помощью жестов(на ноутбуке) или с помощью колесика мыши+зажатая клавиша "win"(на стационарном ПК). Просмотреть все запущенные приложения можно с помощью режима обзора. Это такой аналог Misson Control из macOS. Также в режиме обзора виден док и можно перейти в меню. На ноутбуке "обзор" открывается с помощью жеста тремя пальцами вверх(как на маке), а на ПК можно использовать горячий угол или кнопку "win". Меню приложений тоже удобное. Например можно из меню "раскидать" мышкой иконки приложений по рабочим столам, что позволяет быстро подготовить рабочую среду. А еще в гноме есть удобный быстрый поиск. Достаточно просто нажать "win" и начать вводить запрос. Поиск ищет в приложениях, в файлах и в магазине приложений. При этом если вам чего то все же не хватает, то гном легко расширяется с помощью расширений. Можно добавить док, панель, индикатор загрузки процессора с бегущим котиком, да и вообще что угодно) Темы, иконки, шрифты также легко настраиваются с помощью специального приложения.