/var желательно делать поболее(по опыту около 1G) для раскрытия больших архивов(некоторые софтины там темп кидают)
/ делать нужно больше чем объём оперативки, т.е. объём оперы + пару десятков мег сверху - чтобы было куда дамп креша скидывать.
еще советую отдельно делать партицию для /tmp - если пользуешься midc или чем-то в этом роде, то еще желательно сделать его размером больше, чем файлы, которые ты будешь в будущем катать по ftp, т.е. сделай метров 800
разделять /usr/home от /usr ИМХО не имеет должных на то оснований, т.к. единственное за - в плане защиты касается так же и всего usr...
а вообще каждый делает по-своему и с опытом делает это дальноглядней и рассудительней. На ошибках учатся.