возникла задача переехать из mysql-5.x в mysql-4.1.x
дамп 5-ой делался как
mysqldump --all-databases -u root -p --default-character-set=cp1251 > dump.sql

дамп влился в 4-ку так:
mysql> \. /data_dump.sql

потом 4-ка была перезапущена с файлом:

default-character-set=cp1251
default-collation=cp1251_general_ci
character-set-server=cp1251
collation-server=cp1251_general_ci
init-connect='set names cp1251'

вот status 4-ки:

Server characterset:    cp1251
Db     characterset:    cp1251
Client characterset:    cp1251
Conn.  characterset:    cp1251

вопрос 1-ый :

почему когда я делал дамп 5-ки с ключем кодировки - первая строчка создания БД в дампе все равно такая:
CREATE DATABASE /*!32312 IF NOT EXISTS*/ `my_database` /*!40100 DEFAULT CHARACTER SET latin1 */;

почему DEFAULT CHARACTER SET latin1 а не cp1251 ?

ну и вопрос второй - после всех описанных действий на сайте кракозяблы "???????" почему ?
ведь данные в 5-ке лежали в 1251 и мигрированны в 4-ку были как 1251

заранее спасибо.