Иногда возникает ситуациия, когда MTA Exim очень сильно "озадачен" порядка 700 процессов exim...
в основном это наблюдается в часы наиболее активного СПАМа (с 12-15),
в подобные момент видимо изза большого кол-во обращение и кол-во записей/чтения на/с диск - скорость операций практически никакая и уже измеряется в килобайтах, соответственно как активность СПАМ "утихает" все становится нормально.
каталог почты находится на отдельном жестком диске (кроме почты нет ничего)

Да еще, iostat почемуто "врет", эти значения он показыват всегда:
Device:         rrqm/s   wrqm/s     r/s     w/s   rsec/s   wsec/s avgrq-sz avgqu-sz   await  svctm  %util
sda               0.08     9.70    3.06    3.25    53.84   103.67    24.94     0.14   21.72   2.35   1.48
sdb               0.55    37.97   21.17   14.58   198.99   420.40    17.32     0.12    3.44   2.67   9.54