>imap/pop сервером врядли получится, поскольку sa-exim сваливает спам в отстойник
>/var/spool/sa-exim/SApermreject/new/ не зависимо от адресата..:( А вы не используйте са-экзим. Используйте ассассин в виде спамд, к которому обращайтесь из ацля проверки тела письма экзимом. И по результатам проверки не откладывайте письмо, а дописывайте ему маркерный хедер:
spamd_address = 127.0.0.1 783
.........
acl_data:
accept hosts = : +relay_from_hosts
accept condition = ${if >{$message_size}{200k}{1}{0}}
warn spam = spamd
add_header = X-Spam-Ooops: $spam_score_int
condition = ${if >{$spam_score_int}{49}{1}{0}}
deny spam = spamd
message = Sorry, this message identified as spam.
condition = ${if >{$spam_score_int}{100}{1}{0}}
accept
Потом этот хедер можно будет использовать для сортировщика писем sieve.