>значит мне нужен вот этот дистриб для начала? http://www.centos.org/ Это один из вариантов
>немно меня смущает вот это обсуждение - чем именно Is CentOS RHEL
>отличается от RHEL Server? http://www.linuxquestions.org/questions/linux-distributions-.../
Ссылка нерабочая, поэтому не могу ничего сказать по поводу дискуссии. CentOS наиболее близкий к RHEL из бесплатных и уж в любом случае куда более подходящий для сервера, чем Fedora(площадка для экспериментов над леммингами от RH)
>Или я зочу взять какой-то не тот дистриб?
Пожалуйста. Главное убедитесь, что пакеты для xen или kvm уже есть в составе дистра. Причем как пользовательского интерфейса так и ядра. Для ядра конечно лучше иметь готовые бинарные пакеты, но и пакет для самостоятельной сборки сгодится, а если у вас осталась от фри привычка тюнить ядро под нужды, то последнее даже лучше будет.
Хотя я все же советовал бы остановится на классических серверных дистрах: Debian, RHEL/CentOS, SLES/OpenSuSE.
Еще пару моментов:
Проверьте заранее наличие у процессора возможности аппаратной виртуализации(AMD's SVM capability or Intel's VT. egrep '^flags.*(vmx|svm)' /proc/cpuinfo)
Когда откажитесь от винды на гостевых системах, то стоит глянуть в сторону виртуализаций системного уровня OpenVZ и VServer, они имеют практически нулевой оверхед. Можно считать их значительно улучшенным вариантом фришного jail.