Задача: снять видео с рабочего стола Ubuntu.

Устанавливаем ffmpeg и кодеки:

   sudo apt-get install ffmpeg
   sudo apt-get install libavcodec-unstripped-52 libavdevice-unstripped-52 libavformat-unstripped-52 \
   libavutil-unstripped-49 libpostproc-unstripped-51 libswscale-unstripped-0 ffmpeg faac

Команда, которая пишет видео с рабочего стола:

   ffmpeg -f x11grab -s 1280x800 -r 25 -i :0.0 -vcodec qtrle screenvideo.mov

Разберёмся с параметрами командной строки:

-f x11grab - источник сигнала (в нашем случае X-сервер);

-i :0.0 - экран X-сервера или просто номер монитора;

-s 1280x800 - захватываемое разрешение экрана (тут очень рекомендую сохранять пропорции экрана, 
а ещё лучше жать в натуральное разрешение экрана, ибо потеря качества очень серьезная);

-r 25 - количество кадров в секунду;

-vcodec qtrle - кодек для захвата (параметр необязательный, по идее ffmpeg определяет тип кодека 
автоматически по расширению выходного файла);

screencast.mov - собственно выходной файл. Можно указывать полный путь.


После выполнения указанной команды сразу же начнётся процесс записи.
Чтобы остановить запись необходимо нажать "q" в терминале, в котором идёт процесс захвата.

Для удобства публикации, полученный файл можно конвертировать в формат .flv тем
же ffmpeg'ом, например так:

   ffmpeg -i screencast.mov screencast.flv