В статье даны практические советы повышения производительности Apache 2 от HEAnet : выбор MPM, оптимизация конфигурации, использование sendfile и mmap, а также настройка модуля mod_cache.
For installations where either of these factors applies, you should use EnableMMAP off to disable the memory-mapping of delivered files. (Note: This directive can be overridden on a per-directory basis.)
Т.Е. при NFS сделать EnableMMAP off